|
|
Oma`s Gehaktballen Met Rozijnen In Mosterdjus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr. Rozijnen
Zout
Peper
500 gr. Gehakt
1 Ui, fijngesnipperd (optioneel)
4 Beschuiten, verkruimeld
1 Ei, losgeklopt
2 tl. nootmuskaat
2 eetlepels bloem
25 gr. Boter
3 eetlepels grove mosterd
Voorbereiding:
(Circa 10 minuten)
- Ui (optioneel) Bak de zo fijn mogelijk gesnipperde ui op een heel laag vuur met een klontje boter 2-3 minuten. Laat de ui afkoelen.
- Strooi de rozijnen in een schaaltje, overgiet ze met kokend water en week ze 5 min. Giet de rozijnen af in een zeef en laat ze uitlekken. Dep ze eventueel met een stukje keukenpapier droog.
- Klop het ei los en voeg 1 eetlepel heet water toe. (Dit zelf ervoor dat de bal minder vet wordt, het water wil uit de bal en zorgt e
Bereidingswijze:
(Circa 30 minuten)
- Strooi de bloem op een bord en wentel de gehaktballen door de bloem.
Verhit de boter in een braadpan of hapjespan tot het schuim begint weg te trekken en de boter bruin negint te worden. Leg de gehakballen in de pan en bak ze rondom bruin. Keer de gehaktballen tijdens het bakken met de twee spatels steeds een stukje, totdat ze rondom helemaal bruin zijn.
- Zet het vuur laag en voeg 6 eetlepels water toe. Leg het deksel schuin op de pan en braad de gehaktballen in circa 25 minuten gaar. Keer af en toe een kwartslag.
- Schep de gehaktballen met een schuimspaan uit de pan op een bord. Roer de mosterd door de jus en bak de mosterd al roerend even mee. Schenk circa 150 ml. water in de pan en breng dit aan de kook. Roer met een houten lepel de aanbaksels op de bodem van de pan los. Breng de jus op smaak met zout en peper. Leg de gehaktballen weer in de pan, warm ze nog even door en zet ze samen met de jus op tafel.
|
|
|